ちりめんじゃこは熱したフライパンでからいりする。にんにくは薄切りにしてひたひたの熱した油でカリカリに揚げる。干しえびは水で戻し、ザーサイは塩抜き。ハム、ピーナッツ粗みじん。

長ネギ、しょうがはみじん切り、青じそは粗みじん。みりょうがは4つわりにしてから薄切り。

豆腐にこのみのトッピングをかけ、昆布しょうゆをかける。

昆布しょうゆ
みりん1/4カップをレンジ2分（ラップなし）
熱いうちにしょうゆ3/4カップ、さっと洗って塩気を流し、水気を拭いただし昆布10ｃｍを加え、2～3時間おく。昆布を取り出して保存。