りんごジャムとカスタードのミニパイ
自家製とろ～り・りんごジャムとカスタード入りのちびパイです。
このレシピの生い立ち
りんごジャムをたくさん作ったので、使い回しのレシピです。ちびサイズなので、食べ易いですよ。子供といっしょに作ると楽しい。＾：＾。
りんごジャムとカスタードのミニパイ
自家製とろ～り・りんごジャムとカスタード入りのちびパイです。
このレシピの生い立ち
りんごジャムをたくさん作ったので、使い回しのレシピです。ちびサイズなので、食べ易いですよ。子供といっしょに作ると楽しい。＾：＾。
アプリでひらく作り方
- 1
パイ生地を作る。☆全てをフードプロセッサに入れ、ちょこっと回す。冷水を加えて、さらにまわす。かたまりになったら取り出し、ラップに包んで１時間くらい冷蔵庫で休ませる。たくさん作って、冷凍も可。
-
- 2
りんごジャムを作る。りんごは８等分のくし切りにしたものを１cm幅に切り、レモン汁を振って○砂糖と厚手の鍋に入れ中火にかける。
-
- 3
柔らかく煮えてきたら、ターナーで切るように潰しながら煮詰める。途中焦げ付くようなら、水を加え、ねっとりジャム状になるまで煮詰める。（この分量で作ると、パイに使用する分＋２５０gガラス瓶１個分できあがります）
- 4
カスタードクリームを作る。鍋に牛乳を温めておく。ボウルに卵黄と砂糖をすり混ぜ、コーンスターチを加えとろりとなるまで混ぜ、バニラエッセンス少々を加える。
- 5
温めておいた牛乳をボウルに加えよく混ぜたら、再び鍋に戻し、弱火で焦げ付かないように木べらで絶えずかき混ぜながら、とろりとするまで加熱する。火からおろし、ボウルに移して急冷する。△バターを加え、よくなじませ、ピタッとラップをしておく。
- 6
１の生地をラップに挟んでめん棒で薄くのばし、フォークでたくさん穴を開け、１２個の正三角形に
ナイフで切り目を入れる。 - 7
１個分小さじ１位のりんごジャムとカスタードクリームを三角形の真ん中におき、頂点を持ち上げてあわせ、ピラミット型に整え、とじ目をしっかりつまむ。（焼くととじ目からジャム＆クリームが流れます。そこがおいしいのですが）
- 8
溶き卵(分量外）を塗って２００度に予熱したオーブンで２５分～３０分焼く。焼きたてがおいしいです。形は気にしない。すぐ食べちゃうし↑(^^_）
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コツ・ポイント
りんごジャムがとろとろなので、包むときに流れ出ないように、カスタードクリームは固めにしています。形はどんなでもよいです。パイ生地は暖かいとダレて扱いにくいので、手早く包んでね。
つくれぽ
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