皮を６等分ぐらいにして。内側の綿綿を包丁でキレイにそぎ取る。キレイに取るよ。

沸騰した湯に入れてすすぎ洗うようにして捨てる。もう一度沸かし、今度は５～６分ぐつぐつしたら捨てる。

分量の水と砂糖入れて煮溶かす。溶けたら皮入れる。１０分ほど煮る。焦がすな危険。

煮沸消毒したビンなみなみに入れる。蓋して終わり。熱いから気をつけろ。

＊緑のレモンあったけどちょっと色が悪くなる。砂糖はグラニュー糖は癖が無くいい。上白糖は甘みが増すような気がする。あるやつで十分なんだけどね。