アボガドは皮を剥き、種を抜いて１センチ角くらいに切る。
色止めにレモン汁をまわしかけ、塩をふって混ぜる。

１にサワークリームを入れて混ぜる。（アボガドをつぶしすぎないくらいに）

ホールペッパーをひいて混ぜる。それとは別に数粒手でつぶして混ぜる。