パン粉を生クリームで柔らかくしておく。お肉は塩コショウしてよーく練る。玉ねぎをみじん切りにしてお肉パン粉、牛乳、ナツメグと共に混ぜる。

成型ししばらく冷蔵庫で寝かす。今回は一時間くらい…。

フライパンに油をひき焼く。蓋をして焦げ目が付いたら途中で引っくり返しまた蓋をして焦げないように中弱火で焼く。