ごぼうの皮を包丁の背で削り、水洗いし、斜めに切ったものを千切りにする。
水にさらす。人参も同じように千切りにする。

フライパンにごま油を入れ、強火でごぼうと人参をよく炒める。

酒、砂糖、みりん、水の順番に入れ、少し炒めた後、しょう油を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

黒ゴマを降り、混ぜて出来上がり。