玉ねぎはみじん切り、ピーマン、その他の材料も食べやすくきっておきます。フライパンを熱して、まずはレタス以外の野菜だけに火を通し、皿に移しておきます。

一度フライパンを洗い、火にかけ煙が出るまで温度を上げます。サラダ油を入れ、卵を投入。すぐにご飯も入れて卵と混ぜ合わせながらぱらぱらにしていきます。ご飯がぱらぱらになってきたところで１で先に炒めて置いた野菜を入れます。

レタスを加えます。そして、納豆をいれフライパンを回します。塩・コショウで軽く味をつけ、最後にフライパンのふちにめんつゆを回しいれ香りを立たせ完成です。