エリンギをスライスし、オーブントースターで焼く。フライパンにごま油を熱し、スライスしたしょうがを２枚くらい入れる。長ネギ、キムチをみじん切りにし、肉と一緒に炒める。

火が通ったら、あわせ調味料を入れ、水分が跳んだら、水時片栗粉を加え、さらにとばす。

オーブンのエリンギを出してカット。出来上がった肉味噌に加え、ご飯にかけてこしょうをひいて出来上がり。