卵をボウルに割りほぐし、大さじ1/2位を別の容器にとっておきます（仕上げのツヤ出し用に使います）。

１のボウルにサラダ油と牛乳を入れて混ぜ、さらにホットケーキミックスを入れて木べらなどで混ぜ合わせ、手で少し捏ねて生地をつくります。

くるみを電子レンジで1分程加熱して砕き、黒すりゴマと合わせ、こしあんにまんべんなく混ぜ合わせます。

生地とあんをそれぞれ8等分にし、あんを生地で包みます。

成形して適当に押し型をつけ、とっておいた溶き卵を表面にハケなどで塗ります。

180℃に余熱をしたオーブンで約15分、ほんのり焼き色がつくまで焼いて出来上がり。