豆腐はレンジにかけ水切りしておく。にんじんはうすめの短冊切りにしレンジで柔らかくする。ひじきは水で戻して洗って蓋をしてレンジにかける。

豆腐の水気をしっかり取ってから砂糖・酒・味噌と共にホイッパーで混ぜてペースト状にする。

味を見て足りなければ味噌を足す。にんじん・ひじき・ごまを加えて混ぜたら出来上がり。