ジャガイモを細長く切る。さっと水でデンプンを流す。よく水気をふき取る。

フライパンにサラダ油を少し引いてジャガイモを強火でいためる。焼き色がまんべんなくつくようにね。　（ここでは火は通って無くてもＯＫ）

塩、粗挽きコショウを振って、250度のオーブンで10～15分ぐらい焼く。　＊焼くときは重ならないように広げて並べてね。