カラメルソースを作る。フロストシュガーと水をマグカップに入れ、よく混ぜてから電子レンジでまず4分、その後は30秒位ずつ加熱してはカップをゆすり、薄茶色になってきたら仕上げに30秒加熱。バターと熱湯を入れ、冷めないうちに型に分け入れる。

なべに牛乳と三温糖を入れ、弱火で暖めて砂糖を溶かす。
温度を上げすぎないように注意（人肌くらい）。

卵をボウルに割り入れほぐす。泡立てないように注意。

３に２を加えて混ぜ、バニラエッセンスを入れる。

４をうらごししてから型に注ぐ。型をトントンして空気を抜く。

蒸し器にお湯を沸騰させ、プリン型を入れ、10分ほど蒸す。はじめの3分ほどは強火、その後7分弱火。10分たったら火を止め、5分くらい蒸らす。