クレソンのスープ
クレソンをたっぷり使った、おいしいあったかスープです。
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脇役のクレソンを主役にしてみました。
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脇役のクレソンを主役にしてみました。
クレソンは茎の部分からはなして、小分けにし、良く洗って、水切りしスープ皿に4等分していれておく。ベーコンは5mm幅にきり、にんじんは斜め切りしたあと、千切りしておく。
鍋に水と固形スープのもと、べーこん、にんじんをいれて煮立てる。塩、こしょうで味を調えたら、熱々のスープをクレソンの盛り付けている皿に流しいれれば、できあがり。
クレソンはフレッシュの状態に熱々のスープをかけるので、よく洗っておくこと。
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