キャベツは塩茹でし、ザルにあげて冷ましておきます。たまねぎはみじん切りにします。

ボールに合挽き肉、たまねぎ、玉子、塩コショウ、牛乳で湿らせたパン粉を入れます。よくこねます。

肉だねを丸めて、キャベツで巻きます。４～５個作ります。

圧力鍋にロールキャベツをすきまなく入れ、水、砕いたコンソメ、塩コショウ少々も入れ、セットします。加圧５分、自然冷却１０分です。

スープの味を見て、しょうゆを足します。