ジャガイモは皮をむいて4等分くらいの大きさに切ってくしが通るくらいまでゆでる。

お湯を切って軽く火にかけて鍋をゆする。
（粉ふき芋を作るように・・・）

手早くマッシャーでつぶす。
このとき裏ごしをすると舌触りがよくなる。

鍋に牛乳とバターを入れて中火にかける。
適度に水分がとんだらできあがり。