記録レシピ（アレンジパン）プルマン１斤、１．５斤。
国産小麦で一気に二つの型で焼きました。１．５斤の方は型いっぱいにならず・・・無念。もうチョイ！ 味はなかなか。片方は蓋なしの方がよかったのかな？このレシピはあくまで参考程度に。そのまま使っても構いませんが・・・
このレシピの生い立ち
節約レシピ本の「薄力粉パン」のアレンジです。
記録レシピ（アレンジパン）プルマン１斤、１．５斤。
国産小麦で一気に二つの型で焼きました。１．５斤の方は型いっぱいにならず・・・無念。もうチョイ！ 味はなかなか。片方は蓋なしの方がよかったのかな？このレシピはあくまで参考程度に。そのまま使っても構いませんが・・・
このレシピの生い立ち
節約レシピ本の「薄力粉パン」のアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリン以外の材料を捏ねる。まとまりが出てきたらマーガリンを入れてさらに捏ねる。 しっかり捏ねる。 捏ねあがったら一次発酵。
- 2
フィンガーテストでオッケーだったら パンチ、分割(今回は異なる型二つに作っているので１．５斤の型には生地量550ｇ(約）計って残りは１斤用に使う）計４分割。 丸めてベンチ１０分～１５分。
- 3
成形：１．５斤の方は丸めて伸ばして二本を交差させてねじねじしたものを型の隅に寄せて入れる。
１斤の方は丸めて端によせてそれぞれ入れる。 -
- 4
今回は発酵が浅かったのかも。・・・ん？ 二次発酵は二倍目安に、か、もうちょっとやってもいいかもしれない。
焼成は２００度で３０～４０分。今回は３５分程度。
(焼き色が薄かった） 意外にふんわり、味もなかなか。 -
- 5
まとめ：捏ねが甘いと膨らみに影響するので手捏ねの方はしっかりと。
4）の図は上：１斤 下：１．５斤端に寄せるのは膨らみをよくする為。
-
- 6
備考：手持ちのオーブンにはいっぺんに入らないので、片方は冷蔵庫で蓋をして待機。片方が焼ける５分前に出せばオッケー。
いっぺんに焼ける人はいっぺんにどうぞ。
コツ・ポイント
生地に生クリームを入れるのに凝ってしまいそうです。気のせいかな？入れたほうが美味しく感じるのは・・・？
生クリームと、ホイップクリームでは性質が異なりますので使うときは間違いのありませんよう・・・。
つくれぽ
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