ブラックベリーを洗い、水気をしっかり切る。

耐熱の大きめのボウルにブラックベリーと砂糖を入れ、全体を軽く混ぜる。

10分ほど置き、果汁が出てきたらラップをせずに600Wで6分加熱する。

別のボウルの上にザルをセットし、加熱したブラックベリーを注ぐ。ヘラやマッシャーで果肉を潰し、種をしっかり取り除く。

抽出した液体を耐熱ボウルに戻し、600Wで3分加熱→混ぜる→さらに600Wで3分加熱。合計12分前後を目安にする。

レモン汁大さじ2を加えて混ぜる。まだゆるい場合は30秒〜1分ずつ追加加熱する。

冷めると固くなるので、レンジから出した時点で「少しゆるい」くらいで止める。

熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め、蓋をして冷ます。