じゃがいもを６～８等分に切る。塩を入れた水で茹でる。

じゃがいもがやわらかくなったら湯を捨て、鍋をゆすって粉ふきいもにする。

熱いうちに、バター、粉チーズ、塩、胡椒であえる。