ボールに、水・卵を入れてかき混ぜ、その中に小麦粉･だしの素・塩を入れて、ダマがなくなるまで混ぜる。 菊菜は、3～4cmに、豚肉は2ｃｍくらいに切る。液と具財を混ぜ合わす。

ホットプレートを熱し、サラダ油を少々ひき、１の生地を薄く流しいれ、3分くらい焼く。裏にひっくり返して、フライ返しで軽く押しながら2分くらい焼く。火が通ったら、ごま油を少々かけて風味付けをして、出来上がり。タレにつけてどうぞ・・・。