＜下ごしらえ＞
ほうれん草は、茹でて５センチ幅に切る。
もやしは、ひげ根を取る。
切干大根は、戻して軽く水気を切る。
人参は千切り。
↑全てを茹でるか、チンしておく。
牛肉は焼肉のたれに付けて味を染み込ませる。

すりゴマ・醤油。ごま油・砂糖（各大さじ４）
おろしニンニク（１かけ）を混ぜる。
我が家はチューブニンニクを使用。

１の野菜をそれぞれ↑のタレで合える。

時間が無い時は焼肉のタレでもオッケー！

フライパンを熱してごま油で牛肉を炒める。
炒まったら取り出し、フライパンの汚れをふき取る。

フライパンでごま油を熱してご飯を平らに居れ、醤油（小さじ１）と酒（大さじ１）を入れて軽く混ぜる。

３のご飯の上に、
牛肉と、２の具を全部のせ、その上に卵の黄身（好みで全卵）をのせる。
５分から８分程焦げすぎないように火にかける。

混ぜ合わせて食べる。