白ねぎは1/3量はみじん切りにする。残りは4cm長さに切り、極細の千切りにして水にさらす。にんじんも同じ長さの千切りにして水にさらす。

油揚げはトースターで軽く焼いて細切りにする。

みじん切りにした白ねぎと生姜すりおろし・しょうゆ・ごま油をあわせてタレをつくる。

①②とキムチを盛り合わせて、タレをかける。