あたたかい所で一次発酵させる。フィンガーチェックでOｋがでたらパンチして３分割、丸め、ベンチ10分。

ベンチが終わったら生地を手のひらで潰して四つ折にし、丸める。台の上に置き手のひらを添えて「ぐっ」と前に押して俵型にする。

油脂を薄く塗った型にそれぞれ端に寄せつつ詰める。

あたたかい所で2倍から2.5倍になるまで二次発酵させる。型の半分よりチョイ上くらいまで上がってくるかと思います。この間にオーブンの予熱もしておく。

焼成は200度で25～30分。（時間はお手持ちのオーブンで調節してください）

まとめ：ジュースの色がうっすら出ます。ほんのり甘くてベリーたちの存在がこれまたいいようです。焼き上がりは型から頭が出るか、出ないか位になります。
カットする時は切りくずがポロポロ出ますのでお気をつけください。（薄力粉のパンですし）