ふりかけ､､､っぽいもの｡(^^;
海 砂 @chorori_shokudou
ふりかけって自分で出来ないものかしら? 半生タイプのわかめご飯の素を参考に､ こんなの作ってみました｡
このレシピの生い立ち
市販のふりかけは味が濃いし､ 正体の分かるもので作ってみたかったのです｡
ふりかけ､､､っぽいもの｡(^^;
ふりかけって自分で出来ないものかしら? 半生タイプのわかめご飯の素を参考に､ こんなの作ってみました｡
このレシピの生い立ち
市販のふりかけは味が濃いし､ 正体の分かるもので作ってみたかったのです｡
作り方
- 1
わかめは水にひたして戻す｡
にんじん､ わかめはみじん切りにする｡ わかめは特に念入りに｡ -
- 2
小鍋にごま油少々を熱し､ アミ海老(普通の小エビでＯＫ)とちりめんじゃこをカリッとするまで炒める｡
-
- 3
更ににんじんと､ 塩鮭の残りなど好みの具を入れてほぐすように炒める｡
-
- 4
最後にわかめを加え､ 調味料を入れたら火を強めて水分を飛ばすように炒める｡ パラパラになったら出来上がり｡ 仕上げに煎りごまを加える｡
- 5
ふりかけの他､ 炊きたてのご飯に混ぜ込んだり､ おにぎりにしても美味しい｡ 雑炊にして卵を落としても美味｡ (*^^*)
コツ・ポイント
わかめは戻しすぎず､ しっかり水気を絞って刻んで下さい｡ わかめと調味料が入ってから弱火でもたもたしていると､ 粘りけが出てしまいます｡ 手早く水分を飛ばして下さい｡
タッパーなどに入れて､ 冷蔵庫で1週間ほど保存できます｡
アミ海老は桜海老より小さなプランクトンのようなもの｡ アキアミ､なんて名前で売っています｡ 瀬戸内ではメジャー? (?_?)
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