玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで2分半ぐらい。冷ましておく。

お麩をビニール袋に入れ、麺棒などで叩いた細かく砕き、牛乳を加えて湿らせておく。

ボウルに、合い挽き肉・おろしニンニク・卵・塩・胡椒と、「１」の玉ねぎ、「２」のお麩＋牛乳を入れ、白っぽくなるまでよく捏ねる。

成形して、サラダ油を敷いて熱したフライパンに並べ入れ、両面を強火で焦げ目が付くまで焼く。両面に焦げ目が付いたら、弱火にして、ふたをして中まで火を通す。

表面を押して、弾力があり、出てくる肉汁が澄んでいたら焼き上がりです♪