チョコレート2種を包丁で切るように細かく削る。私は包丁でうっすーい千切り風にどんどん切ってます。

アーモンドダイズ（アーモンドのつぶつぶ）をトースターで2分ほどロースト。すり鉢で少しつぶして香りをだしておく。※あまり細かくつぶしてしまうと食感の楽しみがなくなるのでほどほどに！

生クリームを耐熱容器に入れ1分程度加熱（500w）。チンしたら熱いうちに用意しておいた削りチョコを入れ、ゴムベラでよく混ぜながら溶かし、生クリームとなじませる。

生クリームとチョコが混ざったら、アーモンドを入れてさらによく混ぜます。好みでラム酒も２～３滴。

一旦冷蔵庫で30分ほど冷やす。少し硬くなったら、適量をスプーンですくって好きな大きさに丸める。（手早くしないと溶けてしまうので注意）丸めたものは、ココアパウダーの中に転がし、余分な粉を落とす。

お弁当用など、好きな小カップにのせてできあがり、ココアだけでなく、コーティング＆デコレーションはいろいろ用意しておくとけっこう楽しい！