インド風ミルクティ チャイ
junko0411 @cook_40032497
インド風のミルクティー、チャイです。いろんなスパイスで試してみて下さい♪
このレシピの生い立ち
インド料理屋でバイトしていた頃、まかないで毎日飲んでいたチャイです。今でも冬になるとたびたび登場します。
インド風ミルクティ チャイ
インド風のミルクティー、チャイです。いろんなスパイスで試してみて下さい♪
このレシピの生い立ち
インド料理屋でバイトしていた頃、まかないで毎日飲んでいたチャイです。今でも冬になるとたびたび登場します。
作り方
- 1
小鍋に１～２センチ程度の水を入れて沸かします。
- 2
お湯が沸いたらスパイス（ショウガのみ、あるいはシナモン＆カルダモン、それ以外にクローブなどを追加しても。アレンジいろいろ利きます）を投入し、香りを出します。
- 3
スパイスの香りがしてきたら茶葉を投入。面倒なときはティーバックの紐をちぎって袋ごと入れてもOK。
- 4
ものすごく濃い紅茶が煮出せたら好みでお砂糖を。本場っぽく仕上げるときは１人分大匙１くらい、たっぷり入れます。
- 5
ティーバッグの場合はここで袋を取り出し、茶葉の場合はそのまま。牛乳を仕上がり量になるまで注ぎ煮立たせます。
- 6
煮立ったら茶漉しで漉して出来上がり。お好みで最後に生クリームを少し足すとコクが出ます。
コツ・ポイント
スパイスはいろいろ好みで。風邪のときはたっぷりジンジャーが効きますよ♪
ホールスパイスがないときはパウダーでも構いません。そのときは投入のタイミングを遅めに。牛乳入れる直前とか。香りが飛んでしまわないように気をつけて。仕上げに一振りしても良いです。コツは、最初にお湯でしっかり紅茶の香りを引き出すこと。最初から牛乳では茶葉がしっかり開きません。
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