にんじんは、皮をむいて薄切りにします。

たまねぎも薄切りにします。

鍋にバターをひき、にんじんとたまねぎを、しんなりするまで弱火で炒めます。

りんごの皮をむいて、2～3センチ角に切っておきます。

ミキサーに、りんごと4を汁ごと全部入れて、1分攪拌します。

器に注いで、生クリームと刻みパセリをかけて完成です。