<下準備>
・キャラメルは5mm程度の角切りに切っておく。
・ナッツはみじん切りし、空煎りしておく。
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・焼き型にバターを塗ってから小麦粉を薄くふり、余分な粉をはらっておく。

バターをボールに入れ、木べらで柔らかく練り、泡だて器でクリーム状にする。

砂糖を２・３回に分けて入れながら白っぽくなるまですり混ぜて充分に空気を入れる。

ときほぐした卵を少量ずつ入れ、よく泡立てる。

ナッツを入れ、木べらで混ぜる。

小麦粉を２・３回に分けて振り入れ、練らないように混ぜる。木べらで生地を切るようにし、ボールを手前に回しながら、つやが出るまで混ぜる。

６にキャラメルを分量の半分入れ、混ぜる。

型に７を流し入れ２０cmくらいの高さから型ごと落として空気を抜き、ゴムべらで真ん中をくぼませて表面をならす。最後に残りのキャラメルを散らす。

１６０～１７０℃のオーブンの中段で、約５０分焼く。