肉を炒めしっかりと油がでたら、玉葱、その他の野菜類を加えしんなりするまでよく炒める。トマト缶と同量の水と固形ブイヨンを入れ煮る。アクをすくう。

アクがそこそこ出なくなったらビーフシチュールーを入れいい濃度まで煮詰める。アーモンドパウダーと粉チーズを入れ一煮立ちしたらできあがり。

たっぷりの水にひとつかみの塩を入れ、パスタを茹でる。

パスタがゆであがる５分くらい前からソースを温めだし、（このときソースが堅めなら水を３０ｃｃくらい入れゆるめて温める）とろけるチーズをひとつかみ入れる。

パスタを入れソースとよく絡める。
皿にもり粉チーズをふる。