じゃがいもと下仁田ネギのグラタン
demel_chocola @cook_40029501
下仁田ネギか長ネギで熱々とろとろのグラタン。チーズ焦げると美味しいよ〜
このレシピの生い立ち
半端に余った下仁田ネギを使い切りたくて適当に作りました。
じゃがいもと下仁田ネギのグラタン
下仁田ネギか長ネギで熱々とろとろのグラタン。チーズ焦げると美味しいよ〜
このレシピの生い立ち
半端に余った下仁田ネギを使い切りたくて適当に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは6〜7ミリの厚さで半月切りにし水にさらす。
ネギは5センチくらいのぶつ切りにして半分に割り、バラバラにしておく。
玉葱は薄くスライス。 - 2
厚手の鍋にバターを弱火で溶かし、玉葱を甘みが出るまでじっくり炒める。
小麦粉をふり入れて炒め、冷たい牛乳を少しずつ加えてゆるめのベシャメルソースを作る。 - 3
フライパンでパンチェッタを炒めて、2に加える。塩少々と顆粒のコンソメで味を整える。
- 4
耐熱皿にじゃがいも、ネギ、3のソースを2段重ねる。アルミホイルで蓋をし、250度に熱したオーブンで30〜45分焼く。竹串がすっと通るくらいまで。
- 5
チーズ(今回はエメンタールとクロタンとパルミジャーノをスライスして使いました)をたっぷり乗せて再びオーブンへ。こんがり焼けるまで。10〜15分くらい。
-
- 6
お皿に取り分け黒胡椒を挽きかけて完成。
コツ・ポイント
チーズとベーコンとバターに塩気があるので、コンソメを入れすぎないように加減してください。
うちのオーブンは相当火力が弱いので、250度にしてます。
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