ボウルにアボカドペーストの材料を混ぜあわせておきます。トッピングを作っている間に変色するので、色止めにレモン汁を少々加えるといいです。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１のじゃがいもとベーコンをカリカリに炒め、塩、こしょうで味を整えます。

２のアボカドペーストにあつあつごはん（固めに炊いたものが合います）を加えて混ぜます。

お皿に盛り付けてできあがり☆

フライパンにお醤油で焼いたしめじのトッピングも美味しかったです。