ボウルに小麦粉、塩、ＢＰを入れる。ぬるま湯にイースト、砂糖を溶かしたものをすこしずつ加える。生地が手につかずなめらかになるまでよくこねる。

なめらかになった生地にサラダ油を加え、なじむまでよくこねる。

終わったらぬれぶきんをかぶせて生地が二倍になるまでねかせる。

バラ肉を細かく切って（たたいたり♪）挽肉とあわせねばりがでるまでよくこねる。合わせた調味液を加えこねたあと、細かく切ったほかの材料を合わせておく。

発酵した生地をかるくまとめ、棒状にのばす。これを１０等分し、麺棒でのばす。中央を厚めにしまわりを薄くのばすのがコツです。

餡を生地の中央にのせ、５ミリ程度のヒダをつくりながら包んでいく。半分以上包んだら一度両はじをとめ、残りの生地をかぶせるようにつつむと綺麗にできます。

クッキングシート、白菜などをしいた蒸し器のなかに間隔をおいてならべ、約１５分蒸す。