室温で柔らかくしたバターに砂糖を加え、なめらかになるまでよくすり混ぜる。

１に溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、ふるった薄力粉と黒ゴマを混ぜる。

なめらかになったら棒状に形をととのえてラップで巻き、冷蔵庫で最低１時間は冷やして寝かす。

３を約１ｃｍの厚さに切り、オーブン用の天板に並べる。ツヤ出しのため、表面に溶き卵に牛乳を混ぜたものをハケで塗る。

２２０℃のオーブンで約１５～２０分焼く。