栗のカスタードプリン
アツアツでも冷やしても美味しい。カラメルソースや黒蜜をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
黒蜜は市販品でもＯＫ
アプリでひらく作り方
- 1
栗はたっぷりの湯で約２０～３０分やわらかく茹で、中身を取り出しスプーンの背でつぶす(栗を半分に切って身をすくう）。
- 2
栗に溶き卵と卵黄を入れ、温めた牛乳と三温糖を加えて混ぜる。
- 3
生クリーム、シナモン、バニラエッセンスを加え、（こし器でこして）器に注ぐ。
- 4
蒸し器で１５分、中火の弱火で蒸す（フタをして）。
蒸しあがったら好みのソースをたっぷりかける。
- 5
◆カラメルソース◆ 耐熱容器に砂糖５０ｇ、水大さじ１を入れ、５００Ｗのレンジで３分加熱。茶褐色になったら熱湯大さじ２を注ぐ。はねるので注意。
- 6
◆黒蜜◆ 黒砂糖９０ｇ、砂糖３０ｇ、水１００ｃｃ、ハチミツ大さじ１を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
★栗を、サツマイモやカボチャで代用しても。
★プリン液をこす作業は省略可。よりなめらかになるまでよく混ぜること。
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