一口大に切ったかぼちゃを皮を下にして、鍋に入れる

水を入れ、煮立たせて、残りの調味料を入れて、落し蓋をして中火で15分煮る（煮汁がなくなるくらい）

冷ましたら、黒すりごまを全体にまぶす。