合鴨肉はあまり厚いと食べにくいので薄めにスライス。大根は皮を剥いて５㎝長さの短冊。人参も合わせて短冊に切る。小松菜は５㎝幅のざく切り。三つ葉は２本を結ぶか、ざく切りにする。柚子の皮は削ぐ。
なるとは好みに切る。
切り餅は焼いておく。

鍋にかつおだしを入れ大根・人参・合鴨肉を入れて煮る。野菜が軟らかくなったら塩・薄口しょうゆ・酒で味を調える。最後に小松菜を入れてすぐ火を止める。

雑煮碗に小松菜の茎の部分を盛り焼いた餅を入れ大根・人参・肉・小松菜・なるとを盛り上に三つ葉をのせる。
あつあつのだしを張り吸い口に削ぎ柚子を載せる。