◎のゼラチンを◎の水でふやかしておく。クリームチーズは室温において（またはレンジで20～30秒）やわらかくする。

ＦＰでやる場合はやわらかくしたクリームチーズを1センチ角くらいに切るかちぎり、なめらかになるまで撹拌する。あとは、○の材料をすべて入れてがーっと混ぜ、ふやかしたゼラチンをレンジで20秒ほど温め、それも入れてさらに混ぜる。

泡立て器の場合は、クリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。別のボールで卵黄と砂糖を少し白っぽくなるまで混ぜ、さらにクリームチーズとよく混ぜる。そして同じように温めたゼラチンを入れさらに混ぜる。

●でコーヒー液を作り、２，３枚にスライスしたスポンジに刷毛でたっぷりと塗る。

クリームを塗り、スポンジ、コーヒー液、と重ねていく。あとは、冷蔵庫で冷やしてココアパウダーを振るいながらかければ出来上がり♪

もし軽い口当たりのほうがよかったら、生クリームを7分立てくらいに泡立ててください☆