米を洗い鍋に調味料と分量の水を入れて一晩置く

鍋に栗を入れて弱火にかける（浸水時間が短い場合はここで極弱火にしてゆっくり浸水させればＯＫ）

沸騰したらそのまま弱火で25～30分。
その後火を止めて15分蒸らして出来上がり。