ぶりの中華風照焼き♪
ぶりがおいしく＆お安くなってますね。ちょっと目先を変えてみました。しっかりぶりの臭みを抜きましたが、気にならない方なら、そこの手順は省いてもらってもＯＫです。
このレシピの生い立ち
青魚の臭みの苦手なうちのとーちゃん。ぶりは苦手なほう…。でもおいしい季節、なおかつお安い！なんとしても食べてもらわなきゃっ！ってところで、やってみました。とーちゃんも子供も見事完食、ﾔｯﾀッッ！！子供はねぎを残したけどね～(^_^;)
ぶりの中華風照焼き♪
ぶりがおいしく＆お安くなってますね。ちょっと目先を変えてみました。しっかりぶりの臭みを抜きましたが、気にならない方なら、そこの手順は省いてもらってもＯＫです。
このレシピの生い立ち
青魚の臭みの苦手なうちのとーちゃん。ぶりは苦手なほう…。でもおいしい季節、なおかつお安い！なんとしても食べてもらわなきゃっ！ってところで、やってみました。とーちゃんも子供も見事完食、ﾔｯﾀッッ！！子供はねぎを残したけどね～(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりを両面に軽く塩をし（分量外）、バット等に並べて、15分ほど置きます。その後水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
- 2
①の骨抜きと腹の部分の薄皮と腹骨をそぎ落とします。表皮はばらばらになりやすいので、つけたままにしてください。3等分に切ります。それに●で下味をつけます。
- 3
☆を混ぜ合わせておきます。ねぎを4センチのぶつ切りにします。
- 4
熱したフライパンにに油をひき、ねぎを焼きつけます。程よく色がついたら、1度取り出します。
- 5
②を汁気をとり、小麦粉を薄くまぶして、多めの油で両面焼きます。崩れやすいので、フライ返しでそっと…。
- 6
ねぎを戻しいれ、☆をいれて煮からめて、仕上げのごま油を。お皿に盛って、出来あがり～♪
コツ・ポイント
ぶりの臭みが気にならない方でしたら、①や②の臭み抜き処理は省いてください。トウバンジャンはお好みで量の加減をしてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
