いよかんを輪切りにして（1cmくらい）それを半分にきり、砂糖に両面まぶし、厚手の鍋に並べて水分が出るまで（30～60分）おいておく

弱火でじっくり煮て、水分がぎりぎりまで泣くなったらバットに並べて冷ます。

チョコを湯煎で溶かして2を絡めて冷ます。