長いもは皮をむいてすりおろす。片栗粉を入れ混ぜる。

まいたけは石づきを落としてほぐし、さっと茹でる。
三つ葉を４～５cmに切る。

だし汁に塩を入れ沸騰したら、長いもをスプーンでお団子状にして入れる。
茹でたまいたけも加える。
その次に三つ葉を入れる。

お椀によそった後、ポン酢をお好みで。