底のひろいフライパンを使うことで、早く火が通ります。固い茎の部分は細かめに刻んだ方が食べやすいです。このままおかずとして食べてもおいしいですが、味付けを濃いめにして納豆の具にしてもいけます。大根の葉の一番中側の柔らかいところは、刻んで電子レンジで軽く火を通して、納豆の具にしたり、炊きたてのご飯に混ぜ込んで菜飯風にしてもおいしいです。
気に入った納豆のたれがなければ、しょうゆとみりんでどうぞ。