菊菜/白ねぎ/牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンに油をひき、熱します。砂糖/牛肉/お酒を入れ、お肉の色がだいたい変わるまで炒めたら、器にあげておきます。

続いて白ねぎと菊菜の茎に近い部分を炒めます。しばらく炒めたら(２)であげて置いた牛肉と残りの菊菜を加え、(a)の調味料で下味をつけます。

最後にフライパンに醤油をたらし、ワンテンポ置いて全体にからめます。

お皿に盛り、花鰹をふんわりまぶして出来上がりっ！