お好きなスポンジを作る過程でコーヒーを１０グラム、薄力粉－１０グラムになるように計量（コーヒーと薄力粉合わせてスポンジ生地に必要粉分になるように）コーヒーと薄力粉は合わせて篩ってコーヒースポンジを焼く。

シロップを作る・・・鍋に水と砂糖、コーヒーを加え火にかけて溶かし、火を止めてキルシュワッサーを加える（お好きなお酒で良いです）
（１）のスポンジを２枚にカットし（２）のシロップを刷毛で塗る。

ボウルに砂糖、生クリームを入れ泡立てる。
(２)のシロップを塗ったスポンジにクリームをサンドし、上にもクリームを塗る。クリームでコーティングしたケーキの上と横にカプチーノスティックをふりかける。