ごぼうは、包丁の背で、皮をしごき、千切りにしてアクを抜きます。
そして、茹でます。

ワカメは、戻して一口大に切ります。
セロリの茎はスライスします。

材料を混ぜて、酢味噌で合えます。
セロリの葉をトッピングに飾ります。