あったまる～(^0^)白菜鍋
とにかく美味しい！あったまる！だ～あい好きっ！お酒と白菜の甘味が目いっぱい味わえます！
このレシピの生い立ち
うちの母が昔からよく作ってくれた鍋です。たまらなく好きでよく｢作って～！！」とおねだりしてました。
あったまる～(^0^)白菜鍋
とにかく美味しい！あったまる！だ～あい好きっ！お酒と白菜の甘味が目いっぱい味わえます！
このレシピの生い立ち
うちの母が昔からよく作ってくれた鍋です。たまらなく好きでよく｢作って～！！」とおねだりしてました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、葉と芯に分けて、それぞれ一口大に切る。青ネギは小口切り。人参・たけのこ・椎茸の各1/6～1/4(お好みで)を微塵切り。残りの人参は薄い輪切り、たけのこは5～7mm厚の薄切り。椎茸は1/4～半分に切る。
- 2
ボールに合挽き肉・●印の材料・青ネギを入れて、よく混ぜる。
- 3
鍋に白菜の半量と水を入れ、炊き始める。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、大き目の肉団子くらいの大きさにスプーンで丸めた種をフライパンに落として、強火で両面に焼き目をつける。
- 5
焼き目が付いた肉団子を白菜を炊いている鍋にどんどん入れていく。(この時肉団子に火が通っていなくても鍋で炊いていくので大丈夫！）
- 6
肉団子を焼いたフライパンは洗わずにそのまま人参・たけのこ・椎茸・白菜の芯を入れて強火で炒める。
- 7
少し焦げ目が付くぐらい炒めたら、火を止めて、清酒をヒタヒタぐらいまで入れて、フライパンに付いた旨みまでこそげる感じで木べらで混ぜる。それをそのまま鍋に投入！
- 8
鍋の中の具材が浸かる位に清酒を入れ、コンソメスープの素・醤油を入れ、残りの白菜を蓋をする感じでてんこ盛り。鍋の火をとことん小さくして、蓋をして30分以上ひたすら炊く。
-
- 9
てんこ盛りだった白菜がとろける位柔らかくなったら、味見をして足りない分は、清酒か醤油で補って下さい。
-
コツ・ポイント
白菜はとことん炊いて、トロトロになる位の方が美味しいです。清酒は何でも0.k.!安～いので、充分！でも料理酒はやめて下さいね(^0^)アルコール分は炊いていくうちに抜けてしまうので、お子様でも大丈夫ですよ！うちの子はこの鍋が大好きです！ しっかり味が付いているので、次の日は白米とた～っぷりの刻みネギさえ入れればこれまた美味しいおじやの出来上がり(^0^)V
つくれぽ
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