鶏肉を包丁の背で叩き、筋を切り、肉の厚さを均等にする。
塩・胡椒でしっかり下味つける。

小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
焼く直前に溶き卵を絡ませる。

油を熱し、中火で焼く→中まで火が通るように蒸し焼きにする。
（あたしはここで梅酒作りで残ったブランデーを利用してます）

焼きあがったらお皿に盛り、温めたカレールゥをかける。
（カレールゥは少しゆるめの方がイイ☆）

残った溶き卵を利用して炒り卵を作り、パセリと共に散らす。