かぶは皮をむき、摩り下ろしておきます。
餅は焼き色が着く程度に焼いておきます。

白だしを作ります。鍋に分量の水を沸かし、塩・さとう・だしの素を加えます。少し味付けは濃い目にしてください。
※市販の白だしを使うと楽チンです。

２の白だしに摩り下ろしたかぶを加え、もう一度味を調えます。調えたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。これであんは完成。

器に出来上がったあんを注ぎ、焼いた餅とゆずの皮を加えて完成！