焼きナスを作る。ナスは皮付きのまま直火で焼いて、冷水にとって皮をむき、適当な大きさに割いておく。（ピーラーで皮を剥いて切った物をレンジでチンでもOK）

エノキは石づきを取って、サッと茹でるか、レンジでチン♪しておく。

千切りにした大葉・調味料とで和える。