野菜を細切にします。（お好みで良いですが私はレンジでチンとかしておくのが面倒なのですぐやわらかくなるようにかなり細切です。）

アルミホイル（2枚重ね）の中央にサラダ油を塗って玉ネギを敷き詰めます（おいしいので私は結構大量に敷きます。）その上にタラをのせて酒と塩をふります。

更にその上に適当にえのき、じゃがいも、人参を並べて、塩胡椒とお好みでバターをのせて、具がはみ出ないようしっかりと包みます。

厚手の鍋か少し深めのフライパンに入れて底１ｃｍ位まで水を注いで（アルミホイルの中に入らないよう静かに）火にかけ、沸騰してきたら蓋をして中～弱火で20分位蒸します。途中1回水を足すかな。あとはほったらかしです。